XEsta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerle una mejor experiencia y servicio y poder registrar el proceso de compra.
Al navegar o utilizar nuestros servicios el usuario acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información

CA
Reserves RESTAURANT

HOTEL CASAMAR Reserves

Hotel cerrado hasta el 2019-04-18

Menu Degustació

Menu degustació

Els menús es serviran per taula complerta

 

Esqueixada de Cranc Reial amb tomàquet en “conserva” ceba envinagrada i olives

Diferents textures i coccions per un clàssic del nostre receptari

Verat curat amb crema de celeri , ceba

i praliné d´avellanes 

Cuit amb sal i sucre, crema d´arrels i bulbs i notes torrades

Crema de formatge “La Balda” amb brioix

de bolets, rovell  i cansalada 

Crema calenta de formatge cremós amb bolets

cansalada cruixent

Angus de Girona macerat amb herbes i pebres  

Servit amb pols de vinagre i gelat de mostassa

***

El “Suquet” de gamba de Palamós amb nyoquis de patata i picada 

Tota l’escènica de la gamba... el caldo  la cua i el cap

Canelons de cua de bou amb beixamel trufada

i terra de foie 

Tradicionals amb una beixamel suau amb aroma de tòfona

i el toc cruixent del foie

***

El Cítric

Crema freda de llimona amb notes cítriques

i un granissat refrescant d´api

Xo-co-la-ta

Ganache de xocolata, avellana en dos textures, una gelada i l´altre cremosa i per tornar a la infància, una escuma de galetes María.

 

Preu per persona: 82€