Menu Degustació

Menú Degustació

Tots els menú es serviran per taula complerta

Pani puri farcits de Chilicrab amb

esferes picants d´oli

Mini pans suflats amb cranc reial especiat i picantet

“SALMOREJO” andalús amb Escopinyes lleugerament  escaldats i tocs aromàtics

Sopa típica d’Andalusia, molt refrescant i saborosa

“Jiaozi” de Tocino i peix de roca

Fet amb pasta wonton i cuits al vapor

La nostra “llata” rostida a baixa temperatura

i acompanyada amb salsa Vitter tonne

Peça poc coneguda de carn però molt gustosa i servida con un Vitter tone

***

Vieira Gallega marcada volta i volta amb puré tebi de xirivia i textures de xampinyons

Atlàntic en estat pur, marcades volta i volta amb crema de xirivia  i xampinyons de París

Porcella de  Mallorca cuita lentament amb  salsa cremosa d´albergínia i notes làctiques

Del Xesc reina, raça autòctona i compromesa

***

Iogurt , espècies i Camamilla de l´hort

lamines de pasta de full, escuma làctica i sorbet de camamilla

Xo-co-la-ta

Pels amants de la xocolata, joc de gustos i textures

Preu per persona: 84€