XEsta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerle una mejor experiencia y servicio y poder registrar el proceso de compra.
Al navegar o utilizar nuestros servicios el usuario acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información

CA
Reserves RESTAURANT

HOTEL CASAMAR Reserves

Quim Casellas

 

CV    Quim Casellas

Quim Casellas pertany a la generació de joves cuiners que senten una irrenunciable passió per la cuina i tenen un entusiasme que dóna el toc màgic al seu treball.

 

Des de molt jove treballava a l’hotel familiar, l’hotel Casamar, durant l’època estival. Molt aviat, però, va decidir deixar els seus estudis per dedicar-se al que més li agradava: cuinar.

 

Començà a treballar amb Joan Piqué, que es va convertir en el seu mestre i referent i que li va descobrir el món de la cuina.

Des d’aleshores a més de treballar a l’hotel-restaurant familiar, va continuar formant-se a les cuines de Carles Gaig, Fermí Puig, Joan Roca. De tots ells va aprendre i adquirir una visió àmplia del món culinari que li va permetre atrevir-se amb noves experiències.

 

Unit sempre a l’Empordà, al seu territori i als seus productes, va entrar ràpidament a formar part del col·lectiu de La cuina de l’Empordanet i posteriorment del moviment Slow Food.

 

Tota aquella feina va donar el seu fruit el novembre de 2011 quan la Guia Michelin li va atorgar una estrella, fet que va marcar un punt d’inflexió en la carrera d’en Quim.

 

Des de llavors són molts els projectes en què ha col·laborat i és que en Quim, sempre que la seva agenda li ho permet, mai dóna un no per resposta.

 

Ha viatjat com a ambaixador de la seva cuina la Xina, Londres, als Estats Units, París, Portugal i Alemanya.

 

Ha treballat en diferents fòrums gastronòmics que s’han realitzat tant a nivell organitzatiu com assistencial.

 

A partir del 2014 i arran de l’esdeveniment solidari Te invito a cenar a Madrid, es desperta en ell el seu compromís social i decideix crear el projecte “Entaulats”.

 

L’esmentat projecte pretén apropar el món de la cuina i els hàbits saludables a diferents col·lectius com ara, voluntaris de diferents associacions locals, discapacitats, col·legis, instituts... realitzant jornades educatives amb diversos tallers i activitats lúdiques.

 

Actualment col·labora amb el Patronat de Turisme en diferents accions de promoció de Catalunya: biblioteques DO, campanyes publicitàries, de formació, etc.

 

L’any 2016 Quim Casellas va ser nomenat ambaixador de la Gamba de Palamós.