El Casamar empezó a trabajar como hotel cuando en Mayo del 1955, Joan Casellas y Maria Balaguer transformaron una casa de veraneo de principos del Siglo XX en una pequeño hotel de 5 habitaciones.
El " Boom" turístico de los años 60 hizo que se ampliara hasta 20 habitaciones.
En el año 2000 fueron los hijos de los dueños, Quim y María, quienes empezaron a dirigir la gestión del hotel y del Restaurante dándole una nueva dimensión .
En el año 2007 el restaurante entró a formar parte del colectivo " La Cocina del Empordanet "muy implicado en la utilización del producto local .
El restaurante forma parte del colectivo Slow food también muy implicado en la utilización de producto local
"Han pasado más de quinze años desde el inicio del restaurante y queremos aprovechar para revisar todo el trayecto hasta hoy.
Siempre hemos apostado por la calidad y así seguiremos Creemos que en la calidad no hay atajos Y nuestro cliente siempre lo ha agradecido .
Nos proponemos un mayor acercamiento a productores para conocer de primera mano el producto que llena nuestra carta .
Nos queda aún mucho trabajo por hacer; reciclar mejor , reflejar la proximidad del producto en nuestra oferta culinaria, estrechar lazos y relaciones con los productores, potenciar nuestros vinos y acercar las bodegas a nuestros clientes. Estamos muy agradecidos porque después de estos años de trabajo , el 24 de Noviembre de 2011, la guía Michelin nos galardonó con una estrella , que segimos manteniendo.
Nuestro mayor reto es combinar y mantener nuestra personalidad , nuestra cultura de proximidad y de colaboración con los pequeños productores de la zona y reflejarla con la autoexigencia propia que esta distinción nos obliga
En el año 2007 el restaurante entró a formar parte del colectivo " La Cocina del Empordanet "muy implicado en la utilización del producto local .
El restaurante forma parte del colectivo Slow food también muy implicado en la utilización de producto local
"Han pasado más de quinze años desde el inicio del restaurante y queremos aprovechar para revisar todo el trayecto hasta hoy.
Siempre hemos apostado por la calidad y así seguiremos Creemos que en la calidad no hay atajos Y nuestro cliente siempre lo ha agradecido .
Nos proponemos un mayor acercamiento a productores para conocer de primera mano el producto que llena nuestra carta .
Nos queda aún mucho trabajo por hacer; reciclar mejor , reflejar la proximidad del producto en nuestra oferta culinaria, estrechar lazos y relaciones con los productores, potenciar nuestros vinos y acercar las bodegas a nuestros clientes. Estamos muy agradecidos porque después de estos años de trabajo , el 24 de Noviembre de 2011, la guía Michelin nos galardonó con una estrella , que segimos manteniendo.
Nuestro mayor reto es combinar y mantener nuestra personalidad , nuestra cultura de proximidad y de colaboración con los pequeños productores de la zona y reflejarla con la autoexigencia propia que esta distinción nos obliga