Quim Casellas, pertenece a la generación de jóvenes cocineros que sienten una irrenunciable pasión por la cocina y tienen un entusiasmo que da el toque mágico a su trabajo.

Desde muy joven trabajaba en el hotel familiar, el Hotel Casamar, durante la época estival pero muy pronto decidió dejar los estudios para dedicarse a lo que más le gustaba, cocinar

Comenzó a trabajar con Joan Piqué, que se convirtió en su maestro en su referente y que le descubrió la cocina. Desde entonces a demás de trabajar en el hotel-restaurante familiar continuó formándose en cocinas como la de Carles Gaig, Joan Roca, Fermí Puig y de todos ellos aprendió y adquirir una visión más amplia que le permitió atrevió -se con nuevas experiencias.

Siempre unido en el Empordà, a su territorio ya sus productos entró rápidamente a formar parte del colectivo de La Cuina de l'Empordanet y posteriormente del movimiento slow food.

Todos estos trabajos dieron sus frutos en noviembre de 2011 cuando la Guía Michelin le otorgó una estrella, lo que marcó un punto de inflexión en la carrera de Quim.

Desde entonces son muchos los proyectos en los que ha colaborado y es que Quim nunca da un no por respuesta, siempre que su agenda se lo permite.

Ha viajado como embajador de su cocina en China, Londres, USA, Paris, Portugal y Alemania.

Ha trabajado en los diferentes foros gastronómicos que se han realizado tanto a nivel organizativo como asistencial.

A partir de 2014 ya raíz del evento solidario Te invito a cenar en Madrid, se despierta en Quim su compromiso social y decide crear el proyecto "entablados" que se celebra cada año en Palafrugell el mes de marzo.

Dicho proyecto trata de acercar el mundo de la cocina y los hábitos saludables a diferentes colectivos, como el de los voluntarios de diferentes asociaciones locales, discapacitados, colegios, institutos, realizando una jornada educativa con diferentes talleres y actividades lúdicas .

Actualmente colabora con Turismo en diferentes acciones de promoción de Calalunya como Bibliotecas DO, campañas publicitarias, campañas de formación, Forums, ...

Su lema es:

"Mi pasión la cocina, mi obsesión la Calidad"